Rørebrød

Desse frøbrøda har vorte svært populære i familien.  Det daglege brødet er som kjent 75% grovt.  Men i helger kan ein skeie ut! I går visste eg at eg skulle stå tidleg opp, så då passa det godt å bake dei til yngstemann kom heim.  Prosessen startar kvelden før.

2 brød i 1 1/2 l former

5 g gjær

600 g kaldt vatn

780 g kveitemjøl

100 g frø 

2 ts salt

Veg opp og rør saman ingrediensane om kvelden. Du har rørt nok når alle ingrediensane er blanda. Dekk bollen med lok eller plast.  Eg synest det er greitt å bruke ein tallerk.

Morgonen etter har deigen heva seg godt.

Legg nokre frø på eit bakepapir eller ei bakematte om du har,

Bruk ei deigskrape til å få deigen ned på matta.  Trykk deigen litt flat og del i to.  Rull saman utan at det kjem fleire frø inni.

Ha brøda i godt smurde former.

Set steikeomnen på 250 grader medan brøda hevar ein time.

Set brøda i omnen.  Kast 1/2 dl vatn inn i omnen.  Senk temperaturen til 200 grader etter ca 15 minutt.  I min omn må brøda stå ca 50 minutt til saman.