Blandabalj

I går sende far min med meg 3 kg malen fisk til å lage fiskekaker av.  Det vart litt snakk om fiskebollar, og at ein då kunne bruke foodprosessoren.  Eg kom på ein rett eg aldti har laga, nemleg blandabalj.  Vi laga det då eg gjekk på heimkunnskap i Bergen.  Eg meiner det var ei frå Ona som kom med oppskrifta.  For etter det er forstår, er dette ein typisk Nordmøre- og Romsdalsrett.  Og det er Kristiansund som har tatt den til sin rett, av det utnamnet Baljsund.

Svigermora mi laga ein gong fiskeball til oss, som ho kalla det.  Den var meir finmalen, men svært god.  Ho var trønder. Ho serverte både rabbe (kålrot) og gulrot til. Mine formødrer er som kjent frå Sogn og Nordfjord.  Men no for tida er det berre å søke på nett , så ligg der oppskrifter og informasjon.

Eg brukte denne oppskrifta:

1 kg rivne poteter
1 kg malen fisk
1 løk
2 ms kveitemjøl
2 ms potetmjøl
1 ms salt

Kokekraft: 3 l vatn og 2 ms salt

Bacon inni og steikt ved sida av.

Baljen min vart litt laus i fisken.  Det skuldar eg ikkje på oppskrifta, men på at eg brukte for fint rivjern.  Neste gong bruker eg det grove.

Her i huset var det ein del skepsis blant dei yngste.  Må alt vere så sunt at ein til og med har fisk i baljen?  Når du først lagar balj, så kan den vel vere skikkeleg. Men det var ingen klager på maten då han kom på bordet.  Og alt vart oppete.

Det vart verken forrett eller dessert i dag.  Eit forslag eg såg, var surmjølksuppe til.  Eg synest det er nok med surmjølk til drikke.  Men folk må få følgje sine eigne tradisjonar.

Blogglesarane må gjerne kome med innspel om denne retten.