Lussekattar

Det er snart tid for lussekattar.  Vi har baka i store mengder på skulekjøkenet.  Eg bruker å lage deigar, og så bakar elevane dei ut. Oppskrifta under passar i ei stor kjøkenmaskin.  Eg har tipassa oppskriftene mine til 2 kg kveitemjøl.

NB! Ein kan ha i smøret på to måtar. Ein kan smelte det eller kna det inn til slutt.  Då må det vere mjukt.

2 pk raud gjær (Blå kan brukast, men då vert hevinga litt dårlegare.)
1, 25 l mjølk, ca 37 grader (Litt varmare om du brukar tørrgjær.)
2 1/2 dl sukker
2 kg kveitemjøl
1 ms gurkemeie (Safran kan sjølvsagt brukast om ein har råd.)
250 g smør, mjukt eller smelta

Ha ingrediensane i kjøkenmaskina, kanskje unnateke smøret.
Rør i 15 minutt.
Set til heving, ca 30 minutt.
Form lussekattar.  På skulen veg vi emna til 70 g.
Hev ca 30 minutt.
Steik ved 220 grader i ca. 10 minutt.