Kjøtpudding

Søndag bestemte eg meg for å lage ein enkel middag.  Som eit alternativ til kjøtkaker laga eg kjøtpudding. Det passa godt, for eg hadde kraft att etter lammefrikassé.  Det er eit godt grunnlag for ein god, lys saus. Ein kan bruke ei vanleg kjøtkakeoppskrift eller berre bruke pepar og muskatnøtt, ikkje ingefær.  Eg laga av 4 pk kjøtdeig, men oppskrifta under er til 3 pk. Her er det brukt måleskeier. Det er lurt å bruke stor kjøkenmaskin med K-spade.

1200 g kjøtdeig

1 1/2 -2 1/2 ts salt 

1 ts pepar

1 ts muskatnøtt

5 ms (3/4 dl)

6-7 dl mjølk, gjerne ekstra lett

1. Rør kjøtdeigen saman med salt, krydder og potetmjøl.

2. Spe med mjølka.  NB! Tynn stråle, litt om gongen.

3. Fordel deigen i to 1 1/2 liters former.  Steik ved 200 grader 45-60 mninutt.

Lys saus kan du lage anten med ristejamning eller starte med smør og mjøl.

4 ms flytande margarin/60 g smør (ev. meir om du ser det vert for tjukk jamning)

1 dl kveitemjøl

ca 1 l kraft (ev. buljong)

salt?

pepar

sitronsaft

1. Smelt smøret i ei panne.

2. Ha i mjølet.

3. Spe med kraft eller buljong.

4. Smak til med salt, pepar og sitronsaft.

Server kjøtpudding med poteter og grønsaker.  Ein kan koke grønsaker eller lage råkost.