Bakarbrød eller industribrød

 På kurset førre laurdag starta Morten Schakenda med å fortelje om sitt eige prosjekt.  Der kom han og inn på korleis eit godt brød skal lagast.  På 80-talet gjekk mange bakarar konkurs.  Dei vart utkonkurrerte av større bakeri.  Desse industribakarane bakar brød på to timar.

I Sunnmørsposten laurdag kunne vi lese om både storbakeriet på Blindheim og om Mylna i Volda der ein kan få kjøpt brød frå Lom.  Eg fekk lyst ein tur dit for å sjekke om dei har valsa rug.  Det skal nemleg vere i eit av brøda i bakeboka.