Hannes eplekake

Det er nokre i familien som er svært glade i eplekake.  Denne varianten er kanskje min favoritt. Oppskrifta fann eg på gamlebloggen min.  Der hadde eg dobla oppskrifta og laga den i ei 28 cm form. Denne gongen vart det to kaker.  Eg får plass til ei 22 cm og ei 24 cm i omnen min.  Arbeidet er omtrent det same om ein doblar.  Det er eigentleg lettare å røre dobbel mengde med smør og sukker.

Rund form 24 cm.

Botn:

100 g smør

150 g sukker

1 egg

75 g kveitemjøl

100 g sammalen kveite

1/2 ts bakepulver

Fyll:

3 eple

3 dl seterrømme

1 egg

50 g sukker

1 ts vaniljesukker

Rør smør og sukker lyst og luftig og tilsett egget.  Bland mjølet med bakepulver og smuldre alt lett saman.  Trykk deigen ut i ei smurt form.

Skrell epla og del dei i bitar.   Fordel eplebåtane over botnen.  Rør saman resten av ingrediensane til fyllet og hell blandinga over epla.

Steik ved 175 grader i ca. 30 minutt.

Servér gjerne eplekaka lunken med mjukpiska krem.