Omega-3-brød

I går sat eg og såg eit innslag frå frukost-TV i opptak.  Det var med Berit Nordstrand.  Ho snakka om at born må få i seg nok og rett feitt.  Omega-6 får dei i mjølkefeitt medan omega-3 er å finne i til dømes valneter og linfrø.  I læreboka vår er ei oppskrift på omega-3-rundstykke.  Deigen til dei er litt klissete.  Mykje sammale fint mjøl gir gjerne ein klissete deig.

Medan eg hadde inspirasjonen, gjekk eg ut i kjøkenskåpet og rydda ut ein rest knuste linfrø, litt valsa mjøl og ein pakke valneter.

For at ein skal få nytte av linfrø, bør ein anten legge dei i blaut ei stund eller skålde dei.  Eg skålda linfrø og det valsa mjølet før eg for i butikken og handla.  Etterpå hadde eg i litt lunka vatn og ein halv pakke gjær.  Elles hadde eg i 5 dl kveitemjøl, valnetene, 1 ts salt og sammalen kveite, fin til passeleg deig.  Deigen fekk heve eit par timar.

Væskemengda er eg litt usikker på, men eg trur det var omlag 7 dl.  Det vart i alle fall to brød i tolitersformer. Eg trykker dei litt ned på midten for å få mest muleg firkanta skiver.  Så fekk det heve ca 40 minutt før eg steikte det på 200 grader i nesten ein time.

Brødet vart skikkeleg godt, men så er no dette ein luksusvariant!