Festmiddag på ein fredag

Det var bakenden på ei av desse kveitene som vart steikt i dag.  Hovedretten vart ikkje fotografert.

I Ørsta kom vi i snakk om eggekvitar eller eggeplommer som vert til overs.  Eg foreslo å bruke eggeplommer i ei blomkålsuppe.

I dag følgde eg mitt eige råd. Eg kokte suppe av ein brokkoli og ein blomkål.  I suppebollen, som gjene bør vere varm, har ein i fløyte og eit par eggeplommer.  Dette jamnar suppa.  Eg har av og til gjort dette når suppa mi har vorte for tynn.

Ha i suppa og server med ein gong.

Eg bruker ikkje oppskrift når eg lagar blomkålsuppe.  Men eg kokar jamning og kraft/buljong i ei panne og blomkål/brokkoli i ei anna.  Grønsakene kokar eg godt møyre og mosar dei med stavmiksar.  Ein kan ta av litt til heile bitar eller koke desse to-tre minutt i eige vatn etterpå.  I jamninga er det viktig å bruke smør.  Vi ein ha ei magrare suppe, byter ein ut fløyten med mjølk.