Polentapudding

 Polentapudding er ein gamaldags mjølkepudding.  Den kan kokast etter same oppskrift som semulepudding.  Eg kjøpte polenta på Sunnmøre Folkebutikk.  Utlendingar synest gjerne det er merkeleg å bruke polenta til dessert.  Her i familien er det i alle fall populært med puddingar.

2 l mjølk
2 1/2 dl polenta

1. Kok opp mjølk og polenta medan du rører.
    Lat det koke til grauten er tjukk.

4 ms sukker
(4 eggeplommer - ev. 2 egg)
6-8 mandeldråpar eller 1-2 ms vaniljesukker

2. Pisk saman eggeplommer og sukker.  (I gamle oppskrifter er det ikkje eggeplommer.
    Men dei gjev god smak og konsistens.)
3. Ta grauten til side og ha i eggeblandinga og mandeldråpar eller vaniljesukker.
4. Ha puddingen i ei skål som tåler varme.
5. Dryss gjerne 1 ts sukker på toppen.

Server med raud saus.